Những ai nên hạn chế ăn rau muống?

Theo Đông y, rau muống vị ngọt nhạt, tính mát, có chức năng giải độc, thông đại tiểu tiện, chữa táo bón, đái rắt. Dân gian sử dụng rau muống để phòng và chữa một vài biểu hiện bệnh thường gặp. Theo The Star,  cứ 100 g rau muống chứa 90% nước, 3 g chất xơ, 3 g protein, Vi-Ta-Min C, vitamin E, chất béo, khoáng chất như sắt, kẽm, magie. Loại rau dân gian và rẻ tiền này đem về nhiều ích lợi với sức khỏe. Ăn rau muống hữu ích cho {tất cả những người} mắc bệnh thiếu máu, loãng xương, huyết áp thấp, đàn bà mang thai, giảm nguy hại táo bón.

Tuy nhiên do môi trường thiên nhiên trồng trọt nơi ao hồ nên rau muống thường nhiễm nhiều loại ký sinh trùng. Ăn rau muống tươi sống chưa qua sản xuất dễ dẫn theo nguy cơ tiềm ẩn mắc những bệnh đường ruột như sán lá gan. Ngoài ra, ký sinh trùng Fasciolopsis buski mà thậm chí xâm nhập vào cơ thể, bám vào ruột, chui qua thành ruột vào máu, từ đó gây những chứng đầy bụng, khó tiêu, dị ứng. Do đó quá trình sơ chế rau muống cần rửa sạch, ngâm muối và rất tốt là nấu chín.

Có 4 nhóm người nên giảm bớt ăn rau muống:

- Những người mắc chứng gout, viêm và lây nhiễm đường tiết niệu do sỏi thận, người huyết áp cao.

- Rau muống cùng thịt bò là thực phẩm mà thậm chí để lại vết sẹo lồi cho {tất cả những người} đang có vết thương mềm, bởi chúng kích ứng tăng sinh tế bào gây sẹo lồi trên da.

- Những người đang chữa bệnh nội khoa, ngoại khoa cũng không được khuyến khích ăn rau muống.

- Rau muống là thực phẩm nên kiêng cự kỵ với người đau xương khớp, bị viêm nhiễm đau vì sẽ khiến cho chỗ đau thêm tê nhức.

Ngoài ra, rau muống cọng nhỏ ăn giòn, ngon và bình yên hơn cọng quá to. Nên ngâm rau trong nước muối loãng, rửa nhiều nước và trữ trong tủ lạnh vài ngày để phân hủy bớt dư lượng thuốc bảo đảm an toàn thực vật nếu có.

Nguồn: suckhoe.vnexpress.net